Olivicoltori Appassionati dal 1560

Olivicoltori Appassionati dal 1560

La Storia

La storia della nostra azienda agricola si perde nella notte dei tempi e, profondamente intrecciata con quella della nostra famiglia dà origine ad uno straordinario racconto.
Nel 1560, Don Vincenzo Zito, gentiluomo di Caprileone, si unì in matrimonio a Beatrice Filangieri, figlia di Riccardo, conte e feudatario di San Marco d’Alunzio, anticamente conosciuta come “Alontìon”.

L'Extravergine

L’olio extravergine biologico che produciamo proviene solo ed esclusivamente da ulivi siti nelle nostre tenute, con una estensione complessiva pari a circa 60 ettari a ridosso e stretto confine con il Parco regionale dei Nebrodi.
Gli ulivi appartengono tutti alla cultivar “Santagatese”, varietà olea molto pregiata, da cui ricaviamo un olio monocultivar leggero, armonioso e molto profumato.

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La lavorazione di spremitura adottata nel nostro frantoio aziendale, non conto terzi, è quella tradizionale a freddo la migliore che esista dal punto di vista qualitativo, con le macine in granito delle Alpi. 

Una volta terminato il processo di lavorazione l’olio viene trasferito nei nostri storici locali di conservazione, attigui al frantoio, dove un tempo una “sfilata” di giare di terracotta dei maestri ceramisti di Santo Stefano di Camastra faceva da padrona.

Ospitalità

L’antico frantoio, l’elegante tasting room e la villa risalente alla metà del XIX secolo affascineranno i visitatori che potranno attraversare secoli di storia e di passione della nostra azienda familiare, autentica ambasciatrice dell’olio siciliano di qualità nel mondo.

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