La storia della nostra azienda agricola si perde nella notte dei tempi e, profondamente intrecciatacon la storia della nostra famiglia dà origine ad uno straordinario racconto.
Nel 1560, Vincenzo Zito, gentiluomo di Caprileone, sposa Beatrice Filangieri, figlia di Riccardo, conte e feudatario di San Marco d’Alunzio, anticamente conosciuta come Alontìon.
ll nostro marchio Olio Zito è un brand ormai affermatosi come un prodotto di nicchia siciliano.
L’ olio extravergine che produciamo proviene solo ed esclusivamente da ulivi siti in Torrenova, Sicilia, nella proprietà aziendale di 60ha a ridosso e stretto confine con il Parco regionale dei Nebrodi.
La lavorazione di spremitura adottata nel nostro frantoio aziendale, non conto terzi, è quella tradizionale a freddo la migliore che esista dal punto di vista qualitativo, con le macine in granito delle Alpi.
Una volta terminato il processo di lavorazione l’olio viene trasferito nei nostri storici locali di conservazione, attigui al frantoio, dove un tempo una “sfilata” di giare di terracotta dei maestri ceramisti di Santo Stefano di Camastra faceva da padrona.