La storia della nostra azienda agricola si perde nella notte dei tempi e, profondamente intrecciata con quella della nostra famiglia, dà origine ad un racconto straordinario.
   Nel 1560, Don Vincenzo Zito, gentiluomo di Caprileone, si unì in matrimonio a Beatrice Filangieri, figlia di Riccardo, conte e feudatario di San Marco d’Alunzio, anticamente conosciuta come “Alontìon”.
   L’unione, tramite uxor dotem, portò il feudo “Cuba” – che all’epoca si estendeva per 300 ettari straordinariamente vocati all’attività olivicola – la cui etimologia rivela un’origine remota: infatti il nome della nostra tenuta deriva dal termine greco “Kubós” che indica la presenza in questa terre di una piccola chiesa risalente al periodo bizantino.
   Tuttora la Cuba è di proprietà della nostra famiglia, che da cinque secoli, da padre in figlio, nel rispetto dei cicli e dei tempi della natura, cura e coltiva alberi di ulivo secolari che danno vita ad un olio extravergine di oliva biologico di rara qualità e genuinità.
   Per tali ragioni, ogni goccia di Olio Zito consente di assaporare un pezzo di storia siciliana.