La storia della nostra azienda agricola si perde nella notte dei tempi e, profondamente intrecciata con quella della nostra famiglia dà origine ad uno straordinario racconto.
   Nel 1560, Don Vincenzo Zito, gentiluomo di Caprileone, si unì in matrimonio a Beatrice Filangieri, figlia di Riccardo, conte e feudatario di San Marco d’Alunzio, anticamente conosciuta come “Alontìon”.
   L’unione portò tramite uxor dotem il feudo “Cuba” – che all’epoca si estendeva per 300 ettari straordinariamente vocati all’attività olivicola – la cui etimologia rivela un’origine remota, il nome della nostra tenuta infatti deriva dal termine greco “Kubós” indicante la presenza, in questa terre, di una piccola chiesa risalente al periodo bizantino.
   A tutt’oggi la Cuba è di proprietà della nostra famiglia, che da cinque secoli, da padre in figlio, nel rispetto dei cicli e dei tempi della natura, cura e coltiva alberi di ulivo secolari che danno vita ad un olio extravergine di oliva biologico di rara qualità e genuinità.
   Ogni goccia di Olio Zito, per tali ragioni, equivale ad assaporare un pezzo di storia siciliana.